老人脑溢血的应对方法如下：
1.及时就医：如果老人出现突然的头痛、呕吐、意识不清等症状，应立即拨打120急救电话，或尽快送往医院急诊科。
2.保持呼吸道通畅：将老人侧卧，头偏向一侧，以防止呕吐物吸入气管引起窒息。解开老人的衣领、裤带，如有假牙应取出。
3.控制血压：如果老人有高血压，应立即给予降压药物，如硝苯地平、卡托普利等，以控制血压，防止脑溢血加重。
4.降低颅内压：如果老人出现脑水肿，可给予甘露醇、呋塞米等药物，以降低颅内压，减轻脑水肿。
5.手术治疗：如果老人脑溢血的病情严重，如出血量较大、出现脑疝等，可能需要进行手术治疗，如开颅血肿清除术、脑室引流术等。
6.康复治疗：老人脑溢血康复治疗的目的是促进神经功能恢复，提高生活质量。康复治疗包括物理治疗、语言治疗、作业治疗等，需要在专业医生的指导下进行。
7.预防并发症：老人脑溢血后可能会出现多种并发症，如肺部感染、泌尿系统感染、褥疮等，需要注意预防。
8.注意饮食：老人脑溢血后需要注意饮食，应给予低盐、低脂、高蛋白、高维生素的饮食，避免食用辛辣、刺激性食物。
9.心理护理：老人脑溢血后可能会出现焦虑、抑郁等心理问题，需要家属给予心理支持和安慰。
总之，老人脑溢血是一种严重的疾病，需要及时就医，采取综合治疗措施，同时注意预防并发症，进行康复治疗，以提高老人的生活质量。