慢性鼻炎和慢性咽炎久治不愈的原因可能有以下几点：
1.治疗方法不当：慢性鼻炎和慢性咽炎的治疗方法有很多种，如药物治疗、物理治疗、手术治疗等。如果治疗方法不当，可能会导致病情迁延不愈。
2.病因复杂：慢性鼻炎和慢性咽炎的病因比较复杂，可能与过敏、感染、环境因素、免疫功能异常等有关。如果病因不能得到有效控制，病情也难以治愈。
3.治疗不彻底：有些患者在治疗慢性鼻炎和慢性咽炎时，症状一减轻就停药，没有按照医生的建议进行彻底治疗。这样容易导致病情反复发作，久治不愈。
4.免疫力低下：慢性鼻炎和慢性咽炎患者的免疫力可能较低，容易受到外界因素的影响而复发。如果患者不注意锻炼身体，提高免疫力，病情也难以治愈。
5.合并其他疾病：有些慢性鼻炎和慢性咽炎患者可能同时合并其他疾病，如鼻中隔偏曲、鼻窦炎、扁桃体炎等。这些疾病可能会影响治疗效果，导致病情迁延不愈。
6.不良生活习惯：有些患者在治疗慢性鼻炎和慢性咽炎的同时，仍然保持着不良的生活习惯，如吸烟、饮酒、过度劳累、长期熬夜等。这些不良生活习惯可能会影响治疗效果，导致病情反复发作。
针对以上原因，慢性鼻炎和慢性咽炎患者在治疗时应注意以下几点：
1.选择合适的治疗方法：应根据病情的严重程度、病因等选择合适的治疗方法。如过敏性鼻炎患者可采用抗组胺药物、糖皮质激素等治疗；慢性咽炎患者可采用含片、漱口水等治疗。
2.坚持治疗：治疗慢性鼻炎和慢性咽炎需要一定的时间，患者应按照医生的建议坚持治疗，不要自行停药或增减药量。
3.去除病因：如果慢性鼻炎和慢性咽炎是由过敏、感染等原因引起的，应积极去除病因，如避免接触过敏原、抗感染治疗等。
4.提高免疫力：患者应注意锻炼身体，提高免疫力，如进行有氧运动、保持良好的生活习惯等。
5.治疗合并疾病：如果合并其他疾病，应积极治疗，以提高治疗效果。
6.注意饮食和生活习惯：患者应注意饮食清淡，避免辛辣、刺激性食物，戒烟戒酒，避免过度劳累、长期熬夜等。
总之，慢性鼻炎和慢性咽炎久治不愈的原因比较复杂，患者应在医生的指导下进行治疗，并注意日常生活中的护理，以提高治疗效果。