怀孕31周时，若发现胎儿绕颈一周，可能对胎儿和孕妇产生以下影响：
1.对胎儿的影响：
胎儿窘迫：绕颈可能导致胎儿血液循环受阻，引起胎儿窘迫，影响胎儿的氧气和营养供应。
发育受限：长期的胎儿窘迫可能会影响胎儿的正常发育。
2.对孕妇的影响：
胎心监护异常：孕妇可能会在胎心监护中发现异常，需要密切关注胎儿的情况。
焦虑：孕妇可能会因为胎儿绕颈而感到焦虑和担忧。
胎儿绕颈一周的原因可能包括：
1.胎儿活动：胎儿在子宫内会进行各种活动，如转身、翻滚等，可能导致绕颈。
2.脐带过长：脐带过长也是导致绕颈的常见原因之一。
3.胎儿过小：胎儿过小，相对子宫来说较大，也容易发生绕颈。
针对胎儿绕颈一周的情况，医生通常会采取以下措施：
1.胎心监护：密切监测胎儿的心率和胎动，及时发现异常情况。
2.孕妇体位：建议孕妇采取左侧卧位，以增加子宫胎盘的血液供应。
3.医生指导：医生会指导孕妇进行一些适宜的运动，如散步等，以促进胎儿的活动。
4.分娩方式：在分娩过程中，医生会根据具体情况选择合适的分娩方式，以确保胎儿的安全。
需要注意的是，虽然胎儿绕颈一周在孕期较为常见，但孕妇仍需密切关注胎儿的情况，遵循医生的建议进行产前检查和监护。如果出现胎心异常、胎动减少等情况，应及时就医。此外，孕妇应保持良好的心态，避免过度紧张和焦虑。