儿童EB病毒感染后，通常会出现以下症状：
1.发热：发热是EB病毒感染后最常见的症状之一，体温可能会升高到39℃以上，持续时间较长。
2.淋巴结肿大：颈部、腋窝、腹股沟等部位的淋巴结可能会肿大，质地较硬，无明显压痛。
3.扁桃体炎：扁桃体可能会出现红肿、疼痛，甚至化脓。
4.皮疹：皮肤可能会出现皮疹，通常为红色斑丘疹，可分布于全身。
5.肝脾肿大：肝脏和脾脏可能会肿大，伴有腹痛、恶心、呕吐等症状。
6.神经系统症状：部分儿童可能会出现头痛、呕吐、抽搐、意识障碍等神经系统症状。
7.其他症状：还可能出现咳嗽、流涕、乏力、食欲不振等症状。
需要注意的是，EB病毒感染的症状可能因个体差异而有所不同，部分儿童可能症状较轻，甚至没有明显症状。如果儿童出现上述症状，应及时就医，进行相关检查，如EBV抗体检测、血常规、EBVDNA检测等，以明确诊断。
对于EB病毒感染，目前尚无特效的治疗方法，主要以对症治疗为主。如果儿童症状较轻，可居家观察，注意休息，多喝水，保持口腔清洁。如果症状较严重，或出现了并发症，如肝功能损害、神经系统损害等，可能需要住院治疗。
此外，EB病毒感染具有传染性，主要通过飞沫传播和密切接触传播。因此，在儿童感染EB病毒期间，应注意隔离，避免与他人密切接触，同时保持室内通风，勤洗手，注意个人卫生。