儿童感染EB病毒后的症状表现主要有以下几个方面：
1.发热：发热是儿童感染EB病毒后最常见的症状之一，体温可能会升高到39℃以上，持续时间较长。
2.淋巴结肿大：颈部、腋窝、腹股沟等部位的淋巴结可能会肿大，摸起来质地较硬，有压痛感。
3.扁桃体炎：扁桃体可能会出现红肿、疼痛等症状。
4.皮疹：皮肤可能会出现皮疹，通常为红色的斑丘疹，分布在躯干和四肢。
5.肝脾肿大：肝脏和脾脏可能会肿大，导致腹部胀满、疼痛等不适。
6.神经系统症状：少数情况下，EB病毒感染可能会侵犯神经系统，导致头痛、呕吐、抽搐、意识障碍等症状。
7.其他症状：还可能出现咳嗽、喉咙痛、乏力、食欲不振等症状。
需要注意的是，EB病毒感染的症状表现多样，且轻重程度因人而异。如果儿童出现上述症状，应及时就医，进行相关检查，如EBV抗体检测、血常规、肝功能等，以明确诊断。同时，家长应注意观察儿童的病情变化，让儿童多休息，多喝水，避免过度劳累和感染。