大便发黑可能由多种原因引起，以下是一些常见的原因：
1.饮食因素：老人食用了某些食物，如动物血、肝脏、铋剂等，可能导致大便发黑。
2.药物因素：某些药物，如铋剂、铁剂等，也可能使大便变黑。
3.上消化道出血：这是导致大便发黑的常见原因之一。上消化道包括食管、胃、十二指肠等部位，如果这些部位发生出血，血液经过消化后，会使大便变黑。常见的病因有胃溃疡、十二指肠溃疡、食管胃底静脉曲张破裂出血等。
4.下消化道出血：下消化道包括小肠、结肠、直肠等部位，如果这些部位发生出血，也可能导致大便发黑。常见的病因有结肠癌、溃疡性结肠炎、克罗恩病等。
5.其他原因：除了上述原因外，一些其他疾病也可能导致大便发黑，如血液系统疾病、呼吸系统疾病等。
如果老人出现大便发黑的情况，建议及时就医，进行相关检查，如大便潜血试验、胃镜、肠镜等，以明确病因，并进行相应的治疗。同时，老人在日常生活中应注意饮食清淡，避免食用辛辣、刺激性食物，保持良好的生活习惯，如规律作息、适量运动等。