胆囊结石患者不建议食用炸鸡蛋。
鸡蛋经过油炸后，会变得更加油腻，增加胆囊的负担，不利于病情的恢复。胆囊结石患者的饮食应该以清淡、易消化为主，避免食用高脂肪、高胆固醇的食物，如动物内脏、油炸食品等。同时，胆囊结石患者应该注意饮食规律，避免暴饮暴食，多吃新鲜的蔬菜和水果，保持良好的生活习惯。
除了饮食方面，胆囊结石患者还应该注意以下几点：
定期复查：胆囊结石患者应该定期到医院进行复查，了解结石的大小、数量和位置等情况，以及胆囊的功能是否正常。
积极治疗：如果胆囊结石引起了胆囊炎、胆囊息肉等并发症，或者结石较大、数量较多，影响了胆囊的功能，患者应该积极进行治疗，如手术治疗等。
注意休息：胆囊结石患者应该注意休息，避免过度劳累和精神紧张，保持良好的心态。
避免诱因：胆囊结石患者应该避免诱因，如不吃早餐、过度饮酒、长期服用某些药物等。
总之，胆囊结石患者的饮食和生活习惯对于病情的恢复至关重要，患者应该注意饮食清淡、规律，避免食用高脂肪、高胆固醇的食物，同时注意休息，保持良好的心态，积极治疗，定期复查。如果出现不适症状，应该及时就医。