孕晚期可以吃山药，一般不会对孕妇和胎儿造成不良影响。但需注意以下几点：
1.控制摄入量：虽然山药有一定的营养价值，但也含有较高的淀粉和碳水化合物。过量食用可能导致血糖升高，增加孕妇的代谢负担。
2.确保食材新鲜：选择新鲜、无变质的山药，并彻底清洗干净，以避免细菌和农药残留。
3.注意烹饪方式：山药可以煮、蒸、炒等多种方式烹饪。避免过度烹饪，以保留其营养成分。
4.个体差异：每个人的体质和孕期反应不同。如果孕妇在食用山药后出现不适，如过敏、消化不良等，应停止食用并咨询医生的建议。
总之，孕晚期可以适量食用山药，但要注意食用方法和摄入量，并密切关注自身身体反应。如有任何疑虑或不适，应及时咨询医生。