再生障碍性贫血患者适合食用的蔬菜包括以下几类：
1.富含维生素C的蔬菜：如青椒、白菜、西兰花等，维生素C可以促进铁的吸收，有助于改善贫血症状。
2.富含叶酸的蔬菜：如菠菜、芦笋等，叶酸有助于红细胞的生成。
3.富含维生素B12的蔬菜：如紫菜、黑木耳等，维生素B12对神经系统和造血功能都很重要。
4.其他蔬菜：如胡萝卜、南瓜、西红柿等，这些蔬菜富含多种维生素和矿物质，有助于提高身体免疫力。
需要注意的是，再生障碍性贫血患者的饮食需要根据个体情况进行调整，在医生的指导下合理饮食。同时，应避免食用辛辣、刺激性食物，以及过冷、过热的食物。