贫血的人适合吃以下蔬菜：
1.菠菜：菠菜富含铁、维生素C和叶酸等营养成分，有助于提高血红蛋白水平，缓解贫血症状。
2.胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，有助于促进铁的吸收和利用，预防和改善贫血。
3.南瓜：南瓜富含维生素B6、铁和钴等营养成分，有助于促进血红蛋白的合成，提高血液中氧气的输送能力。
4.西兰花：西兰花富含维生素C、维生素K、铁和钙等营养成分，有助于提高免疫力，促进铁的吸收和利用。
5.黑木耳：黑木耳富含铁、蛋白质和维生素等营养成分，有助于补血、止血和降低血液黏稠度。
需要注意的是，贫血患者在饮食调理的同时，还应积极就医，明确贫血的原因，并在医生的指导下进行治疗。