胰腺炎早期可能出现以下症状：
1.腹痛：多数患者会出现上腹部疼痛，可能会向左肩或腰背部放射，疼痛剧烈，呈持续性，可能会阵发性加剧。
2.恶心、呕吐：呕吐后腹痛不能缓解，呕吐物为胃内容物，部分患者还可能出现腹胀。
3.发热：体温一般在38℃左右，多在发病后1~2天内逐渐升高。
4.黄疸：部分患者可能会出现黄疸，皮肤和巩膜发黄，尿色加深。
5.其他症状：部分患者可能会出现低血压、休克、呼吸困难、手足抽搐等症状。
需要注意的是，这些症状并不一定同时出现，也可能不典型，容易被忽视或误诊。如果出现上述症状，尤其是有胰腺炎高危因素（如长期饮酒、胆道疾病等）的人群，应及时就医，进行相关检查，如血淀粉酶、尿淀粉酶、腹部超声或CT等，以明确诊断。
此外，胰腺炎的治疗需要根据病情的严重程度选择合适的方法，包括禁食、胃肠减压、补液、止痛、抑制胰腺分泌、抗感染等。严重的胰腺炎可能需要手术治疗。
在日常生活中，应注意保持健康的生活方式，如避免暴饮暴食、戒烟限酒、积极治疗胆道疾病等，以预防胰腺炎的发生。