胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病，早期症状主要包括以下几个方面：
1.腹痛：多数为急性发作，常在胆石症发作后不久，或饱餐、饮酒后突然发生。腹痛剧烈而持续，可有阵发性加剧。位于上腹正中或偏左，常向腰背部放射，取弯腰抱膝位可减轻疼痛。
2.恶心、呕吐：发作频繁而剧烈，呕吐物为胃内容物，甚至胆汁。
3.腹胀：早期为反射性肠麻痹，严重时可导致麻痹性肠梗阻。
4.发热：中度以上发热，一般持续3~5天。
5.黄疸：约25%的患者于病后1~2天出现黄疸，数天内消退。
胰腺炎的治疗方法主要包括以下几个方面：
1.禁食、胃肠减压：通过禁食和胃肠减压，减少胃酸分泌，缓解胃肠道压力，有利于胰腺的休息和恢复。
2.补充液体和营养支持：由于呕吐和禁食，患者可能会出现脱水和电解质紊乱。因此，需要及时补充液体和营养支持，维持水、电解质和酸碱平衡。
3.抑制胰腺分泌：使用生长抑素、奥曲肽等药物抑制胰腺分泌，减少胰腺自身消化。
4.抗感染：根据病情使用抗生素，预防和治疗感染。
5.对症治疗：如疼痛剧烈，可使用止痛药物；出现呼吸困难，可给予吸氧等。
如果出现上述症状，应及时就医，明确诊断，并在医生的指导下进行治疗。同时，要注意休息，避免劳累和暴饮暴食，避免饮酒和吸烟。