割双眼皮后通常需要等待5-7天才能碰水，但具体时间还需要根据个人恢复情况而定。在这期间，需要注意以下几点：
1.保持伤口清洁：术后的前3天，需要使用生理盐水或眼药水清洁伤口，避免感染。
2.避免沾水：术后3天后，可以用湿毛巾轻轻擦拭面部，但要避免让伤口沾水。
3.注意饮食：术后应避免食用辛辣、海鲜等刺激性食物，多吃水果、蔬菜等富含维生素的食物。
4.避免剧烈运动：术后1周内，应避免剧烈运动，以免加重肿胀和出血。
5.按照医生的建议使用药物：医生可能会开一些抗生素、消炎药等，需要按照医生的建议使用。
6.注意休息：术后应保持充足的睡眠，避免熬夜，有助于恢复。
7.避免揉搓眼睛：术后应避免揉搓眼睛，以免影响伤口愈合。
需要注意的是，如果伤口出现红肿、疼痛、渗液等异常情况，应及时就医。此外，每个人的恢复情况不同，如果有任何疑问，应咨询医生的意见。