割双眼皮后通常需要5~7天才能碰水，但具体时间还需根据伤口愈合情况来决定。以下是一些需要注意的事项：
1.保持伤口清洁：术后的前3天，建议使用生理盐水或眼药水清洁伤口，避免感染。
2.避免沾水：术后5~7天内，应避免让伤口沾水，尤其是生水。洗脸时应注意避开眼部，不要让水溅到伤口上。
3.注意眼部休息：割双眼皮后，眼部可能会出现肿胀和疼痛，需要注意休息。避免长时间用眼，避免熬夜，保证充足的睡眠。
4.饮食清淡：术后应避免食用辛辣、刺激性食物，以及海鲜等发物，饮食应清淡，多吃新鲜的蔬菜和水果。
5.按照医嘱用药：医生可能会开一些抗生素眼药水、眼膏等，帮助预防感染。患者应按照医嘱使用药物，不要自行停药或增减剂量。
6.观察伤口变化：应密切观察伤口的愈合情况，如发现红肿、疼痛加剧、有分泌物等异常情况，应及时就医。
7.避免剧烈运动：术后短期内应避免剧烈运动，以免加重肿胀和出血。
8.耐心等待恢复：割双眼皮的恢复时间因人而异，一般需要1~3个月左右。在恢复期间，应保持耐心，避免焦虑和急躁。
需要注意的是，每个人的体质和恢复情况不同，因此具体的恢复时间可能会有所差异。如果对割双眼皮后的护理有任何疑问，应及时咨询医生。