急性胰腺炎是多种病因导致的胰腺炎症性损伤，其主要症状如下：
1.腹痛：为本病的主要表现和首发症状，常在暴饮暴食或酗酒后突然发生，腹痛剧烈，多位于左上腹，可向腰背部呈带状放射，弯腰抱膝位可减轻疼痛。
2.恶心、呕吐：发作频繁且顽固，呕吐物为胃内容物，甚至可吐出胆汁。
3.腹胀：部分患者有腹胀，可能与胃肠功能减退、腹腔积液有关。
4.发热：多数患者有中度以上发热，一般持续3~5天。
5.黄疸：当胰头部炎症时，可压迫胆总管，出现轻度黄疸。
6.其他：部分患者可出现低血压或休克、呼吸困难、少尿或无尿、意识模糊等症状。
需要注意的是，急性胰腺炎的症状可能因个体差异而有所不同，部分患者可能症状较轻，而部分患者可能症状较为严重。如果出现上述症状，尤其是在暴饮暴食或酗酒后，应及时就医，进行相关检查和治疗，以避免病情加重。