生杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种，一般来说，甜杏仁可以直接食用，而苦杏仁则需要经过处理后才能食用。以下是处理生杏仁的方法：
1.浸泡：将生杏仁放入清水中浸泡，每天换水2-3次，浸泡2-3天后即可去除苦味。
2.煮沸：将生杏仁放入沸水中煮10分钟左右，然后捞出用清水冲洗，即可去除苦味。
3.烘烤：将生杏仁放入烤箱中，用150℃左右的温度烘烤10-15分钟，即可去除苦味。
需要注意的是，杏仁中含有一定量的氰甙，具有毒性，因此在食用杏仁时一定要注意适量，不要过量食用。同时，杏仁的外皮和胚芽中含有较多的氰甙，因此在食用杏仁时最好将外皮和胚芽去除。
此外，对于孕妇、儿童、老人以及患有消化系统疾病、糖尿病等疾病的人群，应该避免食用杏仁或在医生的指导下食用。