桃仁含有大量具有毒性的苦杏仁素，需经处理方可食用。具体处理方法如下：首先将桃仁放入开水中浸泡20至30分钟，然后取出并清理掉外皮，接着继续在清水中浸泡30小时，期间要勤换水，泡够时间后再放入锅里煮10分钟左右，如此处理后即可直接食用。
桃仁还富含亚麻油酸以及钙、磷、铁等，同时具有多种人体所需微量元素，能起到破血行瘀、润肠通便的作用。若日常生活中适当食用桃仁，有利于缓解疲劳和压力。
桃仁的吃法多样：一、可将处理后的桃仁与糯米煮粥；二、可用炒货的方式将桃仁炒熟；三、也可与大米、红枣一起煮粥喝，这些吃法都能起到保健作用。
总结概况提示：本文主要介绍了桃仁有毒需处理后食用的方法，其所含营养成分及功效，以及多种吃法。