鹌鹑蛋的功效与作用主要包括以下几个方面：
1.保护视力：鹌鹑蛋中含有两种抗氧化物质，即核黄素和叶黄素，这两种物质可以保护眼睛，减少患白内障的风险。
2.增强记忆力：鹌鹑蛋中的氨基酸种类齐全，含有人体所必需的氨基酸，其中赖氨酸、胱氨酸等含量均高于鸡蛋，经常食用可以为大脑提供充足的营养，有助于提高记忆力。
3.预防过敏：吃鹌鹑蛋可以预防因食入鱼、虾、蟹等食物而引起的皮肤过敏、腹泻、呕吐等症状。
4.缓解失眠：鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质、B族维生素和维生素A等，这些营养成分可以调节人体的新陈代谢，起到镇静安神的作用，有助于改善睡眠质量。
5.保护心血管：鹌鹑蛋中的不饱和脂肪酸、胆碱等成分，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
6.促进生长发育：鹌鹑蛋中的蛋白质、钙、磷等营养成分，是人体生长发育所必需的物质，经常食用可以促进身体发育，提高免疫力。
需要注意的是，鹌鹑蛋虽然营养丰富，但也不能过量食用，每天食用3-5个即可。此外，鹌鹑蛋的胆固醇含量较高，因此，患有心血管疾病、高血压等疾病的人群应适量食用。