菠萝蜜是一种热带水果，通常不会引起上火的症状。然而，每个人的体质和身体状况都不同，有些人可能对菠萝蜜过敏或不适应，从而导致不适反应。
在中医理论中，有些食物被认为具有温热性或寒凉性，可能会对人体产生不同的影响。菠萝蜜属于凉性水果，一般不会引起上火。但如果过量食用，可能会对胃肠道产生刺激，引起消化不良、腹胀等症状。
此外，如果菠萝蜜没有完全成熟，或者保存不当，可能会滋生细菌和霉菌，食用后可能会引起胃肠道感染，导致不适。
因此，一般情况下，适量食用菠萝蜜不会上火。但对于容易上火的人或有胃肠道问题的人，建议适量食用，并注意选择成熟的菠萝蜜。同时，如果食用菠萝蜜后出现不适症状，应及时停止食用，并咨询医生的建议。