一般来说，阿胶糕早上或晚上吃最好，但具体时间因人而异。
阿胶糕是一种传统的滋补食品，主要成分包括阿胶、红枣、核桃等。阿胶具有补血、滋阴、润肺等功效，适合气血不足、阴虚火旺的人群食用。早上吃阿胶糕可以为身体提供能量，帮助提高工作效率；晚上吃阿胶糕可以起到滋补身体、改善睡眠的作用。
需要注意的是，以下人群在食用阿胶糕时需要特别注意：
脾胃虚弱者：阿胶糕质地黏腻，不易消化，脾胃虚弱者食用后可能会出现消化不良、腹胀等症状。建议在医生的指导下适量食用，并搭配一些健脾消食的食物，如山楂、神曲等。
痰湿体质者：阿胶糕糖分较高，痰湿体质者食用后可能会加重痰湿症状，出现痰多、舌苔厚腻等问题。建议少吃或不吃阿胶糕。
感冒发热者：阿胶糕属于滋补食品，感冒发热期间食用可能会导致邪气留恋，不利于病情恢复。建议在感冒发热痊愈后再食用。
孕妇和儿童：孕妇在食用阿胶糕前应咨询医生的意见，儿童食用阿胶糕应适量，以免影响身体健康。
总之，阿胶糕虽然具有一定的滋补功效，但并不是所有人都适合食用。在食用阿胶糕前，应了解自己的体质和身体状况，并在医生或营养师的指导下合理食用。