根据你提供的内容，一般情况下，胃镜检查8个月后是否会变成癌症，取决于多种因素，而不仅仅取决于检查的时间间隔。以下是一些可能影响癌症发展的因素：
1.基础疾病：如果患者本身有胃部疾病，如慢性萎缩性胃炎、胃溃疡、胃息肉等，这些疾病的存在会增加患癌症的风险。
2.生活方式：不健康的生活方式，如长期吸烟、饮酒、高盐饮食、缺乏运动等，也可能增加患癌症的风险。
3.饮食习惯：不良的饮食习惯，如长期摄入高脂肪、高盐、腌制食物等，可能对胃部健康产生不利影响。
4.幽门螺杆菌感染：幽门螺杆菌感染是胃炎和胃溃疡的常见病因，也是胃癌的重要危险因素之一。
5.家族遗传因素：某些基因突变或家族性遗传疾病可能增加患胃癌的风险。
需要注意的是，胃镜检查只是一种初步的筛查方法，它可以发现明显的病变，但不能完全排除癌症的可能性。如果在胃镜检查中发现异常，医生可能会建议进一步的检查或治疗，如病理活检、内镜下治疗或手术等。
如果你对自己的胃部健康有担忧或疑虑，建议咨询医生进行详细的评估和建议。医生会根据你的具体情况制定个性化的检查和监测计划，以早期发现和处理任何潜在的健康问题。此外，保持健康的生活方式，如均衡饮食、适量运动、戒烟限酒等，对于预防胃部疾病和癌症的发生也非常重要。