陈皮可以长期泡水喝，但需注意以下几点：
1.适用人群：陈皮性温，味辛、苦，归脾、肺经，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。适用于脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、呕吐泄泻、咳嗽痰多等症状的人群。但气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服。
2.泡水方法：将陈皮洗净后，放入保温杯或陶瓷杯中，用沸水冲泡，焖5~10分钟后即可饮用。可反复冲泡2~3次。
3.注意事项：
不宜过量饮用：陈皮性温，过量饮用可能会导致上火，出现口干、口苦、咽痛等症状。
不宜空腹饮用：陈皮具有一定的刺激性，空腹饮用可能会刺激胃黏膜，引起胃部不适。
不宜与某些药物同服：如滋补类中药、降压药、降脂药等。陈皮可能会影响这些药物的疗效，或与这些药物发生相互作用，导致不良反应。
保存方法：陈皮应放置在干燥、通风的环境中，避免阳光直射。如果陈皮出现发霉、变质等情况，应避免饮用。