青皮和陈皮泡水能否长期饮用，取决于个体的体质和具体情况。以下是关于青皮和陈皮泡水的一些信息：
1.青皮和陈皮的性质和功效：
青皮：味苦、辛，性温。归肝、胆、胃经。具有疏肝破气、消积化滞的功效。
陈皮：味苦、辛，性温。归肺、脾经。具有理气健脾、燥湿化痰的功效。
2.饮用青皮和陈皮泡水的注意事项：
适宜人群：一般人群均可饮用，尤其适合肝郁气滞、胸胁胀痛、疝气疼痛、乳癖、乳痈、食积气滞、脘腹胀痛等症状的人群。
不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及儿童应避免饮用。气虚、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服。
饮用方法：将适量的青皮和陈皮放入热水中浸泡，待水温适宜后即可饮用。可根据个人口味加入适量的蜂蜜或冰糖调味。
饮用量：不宜过量饮用，以免引起不适。
3.长期饮用的安全性：
短期饮用：在适量饮用的情况下，青皮和陈皮泡水一般是安全的，可能对一些人有一定的保健作用。
长期饮用：长期饮用青皮和陈皮泡水可能并不适合所有人。由于每个人的体质和健康状况不同，长期饮用可能会对某些人产生不良影响，如引起胃肠不适、上火等。
个体差异：有些人可能对青皮和陈皮中的成分过敏或敏感，饮用后可能出现过敏反应或不适症状。
综上所述，青皮和陈皮泡水可以饮用，但不建议长期大量饮用。在饮用前，最好咨询医生或中医师的建议，特别是对于孕妇、哺乳期妇女、儿童以及有特殊健康问题的人群。此外，饮用时应注意适量，避免过量饮用。如果在饮用过程中出现不适症状，应立即停止饮用并咨询医生的意见。