肝豆病并不一定是一出生就有。
肝豆病是一种常染色体隐性遗传的铜代谢障碍疾病，由基因突变引起。具体来说，患者的基因突变会导致体内铜离子的代谢出现异常，铜在体内过度蓄积，从而引起各种症状。
大多数肝豆病患者是在儿童或青少年时期才开始出现症状，但也有少数患者可能在成年后才发病。此外，还有一种称为先天性肝豆病的情况，患者在出生时就已经存在铜代谢异常，但症状可能不明显，或者在出生后不久就出现症状。
需要注意的是，肝豆病的诊断需要综合考虑患者的临床表现、家族史、实验室检查等多个因素。如果家族中有肝豆病患者，或者患者出现了不明原因的肝脏或神经系统症状，应及时就医，进行相关检查，以明确诊断。
对于已经确诊为肝豆病的患者，应及时接受治疗，包括使用药物促进铜的排泄、螯合体内的铜离子等。此外，患者还需要注意饮食，避免摄入过多的铜，如避免食用含铜高的食物（如贝类、动物肝脏、坚果等），同时补充足够的蛋白质、维生素等营养物质。
总之，肝豆病的发病时间因人而异，对于有家族史或可疑症状的人群，应及时就医，以便早发现、早诊断、早治疗。