甲状腺结节患者不能食用的食物主要包括以下几类：
1.致甲状腺肿食物：避免食用卷心菜、白菜、油菜、木薯、核桃等，以免导致甲状腺结节增大。
2.刺激性食物：少吃辛辣、油腻的食物，如辣椒、生姜、花椒等，以免刺激甲状腺，影响病情恢复。
3.避免大量碘的摄入：尽量避免食用含碘量高的食物，如海带、紫菜、虾皮等。因为碘摄入量过多可能会导致甲状腺功能亢进，加重甲状腺结节的病情。
4.避免浓茶、咖啡等刺激性饮料：这些饮料可能会影响钙、铁等矿物质的吸收，对身体健康不利。
需要注意的是，甲状腺结节患者的饮食应根据个人情况进行调整。在饮食方面，建议遵循以下原则：
1.保持均衡饮食，多摄入新鲜的蔬菜、水果、优质蛋白质等。
2.适量摄入碘，可食用含碘盐，但避免过度摄入。
3.避免长期大量饮酒、吸烟等不良习惯。
4.注意饮食卫生，避免食用过期、变质的食物。
此外，甲状腺结节患者还应定期复查甲状腺功能和结节大小，以便及时发现病情变化，并采取相应的治疗措施。如果对饮食有任何疑问，建议咨询医生或营养师的意见。