在胃镜检查后，进食后喝水往上隔可能是由以下原因引起的：
1.麻醉反应：在进行胃镜检查时，通常会使用局部麻醉剂，如利多卡因等。这些药物可能会导致胃肠道的蠕动减缓，从而使食物和水在胃内停留时间延长，引起往上隔的感觉。
2.胃内积气：胃镜检查过程中，可能会向胃内充气，以扩张胃腔，便于观察。充气后，胃内的气体可能会在进食后随着食物一起向上排出，引起往上隔的感觉。
3.胃食管反流：胃镜检查可能会刺激食管和胃的贲门部位，导致胃酸反流，进而引起往上隔的感觉。
4.饮食习惯：进食过快、过多或食用了容易产生气体的食物，如豆类、碳酸饮料等，也可能导致往上隔的情况。
为了缓解这种情况，可以采取以下措施：
1.缓慢进食：尽量避免进食过快和过多，细嚼慢咽有助于减轻胃部负担。
2.避免产气食物：减少食用豆类、碳酸饮料等容易产生气体的食物。
3.调整体位：在进食后，可以保持站立或坐直的姿势，避免立即躺下，有助于减少反流的发生。
4.轻轻按摩胃部：用手轻轻按摩胃部，促进食物的消化和排空。
5.适量饮水：在胃镜检查后，适量饮水是可以的，但应避免大口吞咽。
如果往上隔的情况持续不缓解或伴有其他不适症状，如腹痛、呕吐等，应及时就医，以便明确原因并进行相应的治疗。此外，在进行胃镜检查后的一段时间内，应遵循医生的建议，注意饮食和休息，避免剧烈运动和过度劳累。