慢性胃炎、浅表性胃炎发展严重后，可能会出现以下症状：
1.疼痛加重：多数慢性胃炎、浅表性胃炎患者有上腹痛或不适。疼痛多不规律，与饮食无关，一般为弥漫性上腹部灼痛、隐痛、胀痛等。部分患者会感腹胀，常常因为胃内潴留食物、排空延迟、消化不良所致。
2.食欲不振：患者会有食欲减退、嗳气、泛酸、恶心等症状，影响正常进食和营养摄入。
3.出血或贫血：严重的慢性胃炎、浅表性胃炎可能导致胃黏膜糜烂，引起出血。患者可能出现大便潜血阳性、黑便，甚至呕血等症状。长期失血可能导致贫血，出现面色苍白、乏力等。
4.其他症状：严重的慢性胃炎、浅表性胃炎还可能伴有其他症状，如消瘦、失眠、焦虑等。
针对严重的慢性胃炎、浅表性胃炎，以下是一些可能的治疗方法：
1.药物治疗：包括抗酸药、胃黏膜保护剂、促胃肠动力药、抗生素等。具体用药需要根据患者的症状和病因来选择。
2.调整饮食习惯：避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，减少饮酒和吸烟，避免过度饮用咖啡和浓茶。饮食应规律，少食多餐，选择易消化的食物。
3.生活方式调整：保持良好的心态，避免长期紧张和焦虑。适当进行体育锻炼，增强身体免疫力。戒烟限酒。
4.治疗并发症：如果慢性胃炎、浅表性胃炎导致严重的并发症，如胃溃疡、胃出血等，可能需要进行相应的治疗，如手术治疗。
需要注意的是，每个人的病情和治疗反应可能不同，治疗方案应根据个体情况制定。如果出现严重的症状或持续不缓解，建议及时就医，接受专业医生的诊断和治疗。此外，定期进行胃镜检查和随访也是监测病情和预防并发症的重要措施。