根据你提供的信息，断奶三年后仍有奶水可能是以下原因导致的：
1.高泌乳素血症：
定义：由内外环境因素引起的，以催乳素（PRL）升高及其相关临床表现为主的下丘脑-垂体轴生殖内分泌紊乱综合征。
病因：可能与下丘脑疾病、垂体疾病、原发性甲状腺功能减退、药物因素、特发性高泌乳素血症等有关。
症状：PRL水平显著升高，可出现闭经、溢乳、无排卵和不孕等。
治疗：可使用多巴胺激动剂，如溴隐亭、卡麦角林等进行治疗。
2.乳腺疾病：
定义：发生在乳腺腺上皮组织和乳腺导管上皮组织的良性或恶性疾病。
病因：可能与内分泌失调、基因突变、环境影响等有关。
症状：乳腺疼痛、乳腺肿块、乳头溢液等。
治疗：根据不同的疾病类型采取不同的治疗方法，如手术治疗、放疗、化疗、内分泌治疗等。
3.其他：
下丘脑功能障碍：下丘脑是调节内分泌的高级中枢，下丘脑功能障碍可导致催乳素抑制因子（PIF）分泌减少，从而引起催乳素分泌增加。
其他：如长期服用某些药物（如氯丙嗪、吩噻嗪等）、慢性肾功能衰竭、系统性红斑狼疮等，也可能导致催乳素分泌增加。
总之，断奶三年后仍有奶水是一种异常情况，可能与多种疾病有关。建议及时就医，进行相关检查，如激素六项、乳腺超声或钼靶等，以明确原因，并采取相应的治疗措施。