慢性肠炎患者不能喝酒。饮酒会对肠道产生刺激，加重炎症反应，导致病情加重或复发。以下是具体原因：
1.酒精刺激：酒精是一种刺激性物质，会直接刺激肠道黏膜，引起肠道炎症反应，导致腹痛、腹泻等症状加重。
2.影响药物疗效：慢性肠炎患者通常需要服用药物进行治疗，酒精会影响药物的吸收和代谢，降低药物的疗效，从而影响治疗效果。
3.导致肠道菌群失调：酒精会破坏肠道菌群平衡，使有益菌减少，有害菌增多，从而加重肠道炎症。
4.增加肝脏负担：酒精需要在肝脏中代谢，饮酒会增加肝脏的负担，对肝脏造成损害，进而影响全身健康。
除了不能喝酒外，慢性肠炎患者还应注意以下饮食禁忌：
1.避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、油炸食品等。
2.避免食用生冷食物，如生鱼片、冷饮等。
3.避免食用高纤维食物，如粗粮、芹菜、韭菜等，以免加重肠道负担。
4.避免食用易产气食物，如豆类、红薯等，以免引起腹胀。
总之，慢性肠炎患者应注意饮食调理，避免食用刺激性食物和易产气食物，同时应戒烟戒酒，保持良好的生活习惯，有助于控制病情，缓解症状。如果症状加重或出现其他不适，应及时就医。