1岁宝宝的辅食食谱和做法需要根据宝宝的营养需求和消化能力进行设计。以下是一些推荐的1岁宝宝辅食食谱和做法：
1.蔬菜鸡肉粥：
材料：鸡肉、胡萝卜、西兰花、大米。
做法：
1.将鸡肉洗净，切成小块，放入锅中煮熟，捞出后切成末备用；
2.将胡萝卜洗净，去皮，切成小块，放入锅中煮熟，捞出后切成末备用；
3.将西兰花洗净，切成小朵，放入锅中煮熟，捞出后切成末备用；
4.将大米洗净，放入锅中煮粥，煮至八成熟时加入鸡肉末、胡萝卜末和西兰花末，继续煮至粥熟即可。
2.香蕉鸡蛋饼：
材料：香蕉、鸡蛋、面粉、牛奶。
做法：
1.将香蕉去皮，切成小块，放入碗中，用勺子压成泥状备用；
2.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入面粉和牛奶，继续搅拌均匀，制成面糊；
3.将香蕉泥倒入面糊中，搅拌均匀；
4.平底锅中倒入少许油，小火加热，将面糊倒入锅中，摊成薄饼，煎至两面金黄即可。
3.番茄牛肉粥：
材料：牛肉、番茄、大米。
做法：
1.将牛肉洗净，切成小块，放入锅中煮熟，捞出后切成末备用；
2.将番茄洗净，去皮，切成小块备用；
3.将大米洗净，放入锅中煮粥，煮至八成熟时加入牛肉末和番茄块，继续煮至粥熟即可。
4.南瓜蒸蛋：
材料：南瓜、鸡蛋、盐、香油。
做法：
1.将南瓜洗净，顶部切开，挖出南瓜瓤备用；
2.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和香油，搅拌均匀；
3.将鸡蛋液倒入南瓜中，盖上南瓜盖子，放入蒸锅中蒸熟即可。
5.蔬菜豆腐饼：
材料：豆腐、胡萝卜、西兰花、面粉、盐、油。
做法：
1.将豆腐放入碗中，用勺子压成泥状备用；
2.将胡萝卜洗净，去皮，切成末，西兰花洗净，切成小朵，放入锅中煮熟，捞出后切成末备用；
3.将胡萝卜末、西兰花末和豆腐泥放入碗中，加入适量面粉和盐，搅拌均匀，制成面糊；
4.平底锅中倒入少许油，小火加热，将面糊倒入锅中，摊成薄饼，煎至两面金黄即可。
以上是一些1岁宝宝的辅食食谱和做法，家长可以根据宝宝的口味和喜好进行调整。同时，需要注意的是，宝宝的辅食应该逐渐多样化，以保证宝宝获得足够的营养。