吃米饭和面食哪个更容易使人发胖，主要取决于食用量和其他饮食因素。以下是对这个问题的具体分析：
一、米饭和面食的热量比较
米饭和面食都是人们日常饮食中的重要组成部分，它们的热量含量相对较高。
每100克米饭的热量约为120千卡左右，而每100克面食的热量则在200-300千卡之间。因此，从单位重量来看，面食的热量要高于米饭。
二、发胖的原因
发胖主要是由于摄入的热量超过了身体的消耗，导致多余的热量被储存为脂肪。
如果一个人摄入了过多的米饭或面食，而又没有通过运动等方式消耗这些热量，那么就有可能导致体重增加。
此外，饮食中的其他因素，如脂肪、蛋白质、糖分的含量，以及饮食习惯、运动量等，也会影响发胖的程度。
三、如何选择
1.控制总热量摄入：无论是选择米饭还是面食，都应该注意控制总的热量摄入。可以根据个人的身体状况、活动量等因素，合理安排每餐的摄入量。
2.搭配其他食物：在饮食中，应该搭配适量的蔬菜、水果、蛋白质食物等，以保证营养均衡。
3.注意饮食方式：避免暴饮暴食，尽量选择少食多餐的方式。同时，要注意饮食的速度，不要过快地进食。
4.增加运动量：适当增加运动量，有助于消耗热量，维持身体健康。
综上所述，米饭和面食本身的热量差异并不是导致发胖的唯一因素。要保持健康的体重，需要综合考虑饮食的均衡、总热量的摄入以及适当的运动。
对于需要控制体重的人群，可以根据个人的情况选择适合自己的食物，并结合合理的饮食和运动计划来达到目标。如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师。