凤梨不会引起上火。中医认为，上火是由于人体阴阳失衡、内火旺盛所致，而凤梨是一种凉性水果，具有清热解暑、生津止渴、利尿消肿等功效，适量食用不会引起上火。
从现代医学的角度来看，凤梨中含有丰富的维生素C、蛋白酶、果糖、葡萄糖、膳食纤维等营养成分，具有促进消化、增强免疫力、美容养颜等作用。此外，凤梨中的蛋白酶还具有分解蛋白质的作用，有助于促进食物的消化和吸收。
需要注意的是，虽然凤梨不会引起上火，但也不能过量食用。因为凤梨中含有一种叫做“菠萝朊酶”的物质，这种物质会分解蛋白质，刺激口腔黏膜和嘴唇的表皮细胞，导致发麻、刺痛等不适症状。此外，凤梨中还含有较高的糖分，过量食用可能会导致血糖升高。
因此，建议适量食用凤梨，每次不超过200克，同时注意口腔卫生，避免食用过多刺激性食物。对于过敏体质的人来说，食用凤梨可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻等，因此应谨慎食用。如果食用凤梨后出现不适症状，应及时停止食用，并就医治疗。