凤梨不会让人上火。
中医认为，“上火”是人体阴阳失衡后出现的内热证候，具体症状如眼睛红肿、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛等。而凤梨是一种营养丰富的水果，富含维生素C、维生素B1、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分，具有清热解暑、消食止泻、降压利尿等功效。
从现代医学的角度来看，凤梨中含有一种叫做“凤梨蛋白酶”的物质，这种物质可以分解蛋白质，帮助消化。但同时，凤梨蛋白酶也可能会对口腔黏膜和嘴唇的黏膜造成刺激，引起刺痛感。所以，有些人在食用凤梨后会出现口腔刺痛、灼热感等症状，但这并不是“上火”，而是凤梨蛋白酶的作用。
需要注意的是，虽然凤梨不会让人上火，但也不能过量食用。因为凤梨中含有较多的酸性物质和糖分，过量食用可能会对牙齿和肠胃造成刺激，引起不适。此外，凤梨中还含有一种叫做“甙”的物质，这种物质可能会引起人体过敏，出现皮肤瘙痒、红肿、腹泻等症状。因此，过敏体质的人应该谨慎食用凤梨。
总之，凤梨是一种营养丰富的水果，不会让人上火。但在食用时需要注意适量，避免过敏。如果出现不适症状，应该及时停止食用，并寻求医生的帮助。