吃一些苦味食物、偏凉性的食物以及富含维生素C和膳食纤维的食物可以快速降低胃火，以下是具体介绍：
1.苦味食物：苦味食物一般都具有清热泻火、解毒除烦的功效，比较适合胃火旺盛的人食用，如苦瓜、苦菜、莴笋等。
2.偏凉性的食物：偏凉性的食物可以清热解毒，缓解胃火，如鸭肉、兔肉、黑鱼、田螺等。
3.富含维生素C和膳食纤维的食物：这类食物可以促进肠胃蠕动，帮助消化，排出体内毒素，如西红柿、白菜、黄瓜、苹果等。
需要注意的是，食物只能起到辅助降火的作用，如果胃火旺盛的症状比较严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。