老母鸡和老鸭子不属于发物。发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。一般来说，发物的范围很广，在我们的日常生活中，常见的发物有：食用菌类、海鲜类、蔬菜类、禽畜类等。
老母鸡和老鸭子都属于禽畜类，它们不属于发物。但需要注意的是，老母鸡和老鸭子的肉质较为油腻，食用过多可能会引起消化不良。因此，在食用时应适量，并搭配其他食材一起食用，以保证营养均衡。
此外，对于一些患有特定疾病的人群，如高血压、高血脂、糖尿病等，应尽量避免食用老母鸡和老鸭子，以免加重病情。同时，在食用老母鸡和老鸭子时，应选择新鲜、健康的食材，并彻底煮熟煮透，以避免细菌和病毒的感染。