亚硝酸盐有什么作用?_飞华健康问答

亚硝酸盐被人体摄入,迅速进入血液,使血液里血红蛋白氧化为高铁血红蛋白,从而丧失携氧能力。引起机体缺氧中毒,出现头晕、头疼、恶心、呕吐、心慌等中毒症状,重者还会发生神志不清,甚至死亡。