严重贫血时，可以通过食用以下食物来快速补充：
1.动物肝脏：动物肝脏富含铁、维生素B12和叶酸等营养物质，有助于提高血红蛋白水平。例如，猪肝、鸡肝等。
2.红肉：如牛肉、羊肉和猪肉等，这些肉类中的铁含量较高，是良好的补铁食物。
3.禽类肉：鸡肉、鸭肉等禽类肉也是铁的来源之一，可以适量食用。
4.豆类和豆制品：豆类、黑豆、红豆等富含铁和蛋白质，对于贫血患者有一定的益处。
5.绿叶蔬菜：绿叶蔬菜中的铁含量虽然相对较低，但其中的草酸等物质会影响铁的吸收。因此，建议将绿叶蔬菜与富含维生素C的食物一起食用，以提高铁的吸收率。例如，菠菜、芹菜、西兰花等。
6.水果：水果中富含维生素C，有助于促进铁的吸收。例如，橙子、柠檬、草莓等。
7.全谷类食物：全谷类食物如全麦面包、糙米等，富含铁、维生素B1和其他营养物质，可作为贫血患者的主食选择。
需要注意的是，食物只能作为贫血的辅助治疗方法。如果贫血严重，应及时就医，并在医生的指导下进行药物治疗。此外，贫血患者还应避免食用影响铁吸收的食物，如茶、咖啡、牛奶等。同时，保持均衡的饮食和良好的生活习惯对于贫血的预防和治疗也非常重要。