严重贫血的人，可多吃以下食物来快速补血：
1.动物肝脏：动物肝脏中含有丰富的铁元素，如猪肝、鸡肝等，适当食用有助于改善贫血症状。
2.动物血液：动物血液如猪血、鸭血等，也富含血红蛋白，可促进铁的吸收，从而起到补血的作用。
3.红肉：如猪肉、牛肉、羊肉等，这些肉类中的铁含量较高，且容易被人体吸收。
4.黑木耳：黑木耳含有丰富的铁元素，且具有益气补血、润肺镇静等功效。
5.红枣：红枣是常见的补血食物，其富含维生素C、蛋白质、有机酸等营养成分，能促进铁的吸收，还能起到补中益气、养血安神的作用。
6.菠菜：菠菜中含有丰富的铁、胡萝卜素等营养成分，具有补血止血、利五脏、通血脉等功效。
7.桂圆：桂圆肉除了富含丰富的铁质外，还含有维生素A、B和葡萄糖、蔗糖等，具有补血安神、健脑益智、补养心脾的功效。
需要注意的是，贫血患者应在医生的指导下，结合个人情况选择合适的食物进行调理。同时，还应避免食用影响铁吸收的食物，如茶、咖啡、牛奶等。