脑梗初期患者的饮食建议如下：
1.限制脂肪摄入：脑梗患者多数血脂异常，因此要控制膳食中脂肪的摄入量，建议每日膳食中的脂肪总量应控制在40g以下。
2.控制总热量：脑梗患者的饮食应保持清淡，少吃或不吃甜食，避免引起肥胖。同时，要注意控制总热量，以维持正常体重或略低于理想体重为宜。
3.适量增加蛋白质：由于膳食中的脂肪量下降，可能会使患者的食欲受到影响，进而出现蛋白质摄入不足的情况。因此，脑梗患者应适当增加蛋白质的摄入量，建议选择鱼类、禽类、瘦肉等作为蛋白质的主要来源。
4.补充维生素和矿物质：新鲜的蔬菜和水果富含维生素和矿物质，脑梗患者应适当多吃，以补充身体所需的营养物质。
5.限制盐的摄入量：脑梗患者应限制盐的摄入量，避免食用咸菜、咸鱼、咸肉等腌制食品。
6.戒烟限酒：吸烟和饮酒会增加脑梗的发病风险，因此脑梗患者应戒烟限酒。
需要注意的是，脑梗患者的饮食应根据个人情况进行调整，如有特殊情况，应在医生的指导下进行饮食治疗。