脑梗初期患者的饮食建议如下：
1.增加膳食纤维摄入：膳食纤维可以降低胆固醇，防止便秘，建议多食用蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维的食物。
2.控制脂肪和胆固醇摄入：脑梗患者应限制脂肪和胆固醇的摄入量，选择低脂肪、低胆固醇的食物，如瘦肉、鱼类、豆类、植物油等。
3.控制盐的摄入量：盐会升高血压，增加脑梗的风险，建议减少盐的摄入量，避免食用咸菜、咸鱼、腌肉等高盐食物。
4.多吃富含维生素和矿物质的食物：维生素和矿物质对身体健康很重要，建议多食用新鲜的蔬菜和水果，以获取足够的维生素和矿物质。
5.控制糖分摄入：过多的糖分可能导致体重增加和糖尿病等疾病，增加脑梗的风险，建议减少糖分的摄入，避免食用糖果、饮料等高糖食物。
6.饮食清淡：脑梗患者应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，饮食应以清淡为主，如清蒸、煮、炖等烹饪方式。
7.定时定量进食：定时定量进食可以保持血糖和血脂的稳定，建议每天定时进餐，避免过度饥饿或过度饱食。
总之，脑梗初期患者的饮食应该以清淡、富含营养、易消化的食物为主，避免食用高盐、高糖、高脂肪、高胆固醇等食物。同时，患者还应该注意饮食的均衡和多样化，保持良好的饮食习惯，有助于控制病情，促进康复。