吃红薯是否会导致发胖，取决于以下几个因素：
1.红薯的摄入量
红薯是一种富含碳水化合物的食物，如果摄入过多，超过了身体的消耗，就会转化为脂肪储存起来，导致体重增加。因此，如果你想吃红薯而不发胖，就需要控制摄入量。
2.红薯的烹饪方式
红薯的烹饪方式也会影响其热量和营养价值。例如，油炸红薯会增加热量和脂肪含量，而蒸煮红薯则相对较低。因此，建议选择蒸煮的方式烹饪红薯，以减少热量和脂肪的摄入。
3.与其他食物的搭配
红薯可以与其他食物搭配食用，以达到营养均衡和控制体重的目的。例如，将红薯与蔬菜、水果、蛋白质食物等搭配食用，可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入。
4.个人的身体状况和运动量
个人的身体状况和运动量也会影响吃红薯是否会导致发胖。如果你身体消耗的热量大于摄入的热量，即使吃了红薯，也不会导致发胖。因此，建议保持适量的运动，以增加身体的热量消耗。
综上所述，吃红薯本身并不会导致发胖，关键在于摄入量、烹饪方式、与其他食物的搭配以及个人的身体状况和运动量等因素。如果你想控制体重，建议适量食用红薯，并结合健康的饮食和适量的运动。
需要注意的是，对于糖尿病患者来说，由于红薯中含有一定量的糖分，建议在医生或营养师的指导下食用，以避免血糖升高。