一般来说，宝宝1岁后可以尝试吃奶酪棒。
奶酪棒是一种牛奶浓缩制品，富含蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养物质，对于宝宝的生长发育有一定益处。但由于奶酪棒通常含有较多的盐、糖和食品添加剂，过量食用可能会对宝宝的健康造成影响。因此，建议在宝宝1岁后，再逐渐给他食用奶酪棒，并注意以下几点：
控制食用量：宝宝的消化系统尚未完全发育成熟，过量食用奶酪棒可能会导致消化不良。建议每天食用奶酪棒的量不超过1根。
选择合适的品牌和口味：在购买奶酪棒时，应选择无添加、低糖、低盐的产品，并注意查看产品的成分表和营养标签。此外，还可以根据宝宝的口味喜好选择不同口味的奶酪棒。
注意食用方式：奶酪棒质地较硬，宝宝可能难以咀嚼和消化。因此，在给宝宝食用奶酪棒时，可以将其切成小块或用勺子压碎后再喂食。
与其他食物搭配食用：奶酪棒不能完全替代其他食物，应与其他富含蛋白质、维生素和矿物质的食物搭配食用，以保证宝宝的营养均衡。
总之，宝宝可以吃奶酪棒，但需要注意食用量和食用方式，并在1岁后再逐渐添加。同时，还应注意观察宝宝的反应，如出现过敏、消化不良等症状，应及时停止食用并咨询医生的意见。