熟螃蟹隔夜能吃吗

你不必担心熟河蟹可以隔夜食用,但不能放入冰箱就等于放入保险箱,存放时间过长的熟蟹仍是极易引起中毒的杀手。由于隔夜残蟹中含有一种叫做组氨酸的物质,在某些微生物的作用下,它会分解成组胺,回锅加热后,虽然能够杀死致病微生物,但不能破坏毒素,因此,螃蟹最好是当日吃掉。