关键点：煮熟的螃蟹若保存妥当隔夜可吃，需冰箱冷冻或冷藏保存且不超48小时，食用时应热透，否则易中毒；炎热夏天，煮熟螃蟹隔夜且未低温放置与空气直接接触易滋生细菌致腐败变质，可能引发腹泻等不适及食物中毒；煮熟螃蟹必须冷冻或冷藏保存且时间不宜过长，吃后不适需及时就医。
以下是详细阐述：
一、关于煮熟螃蟹的可食用情况：
1.煮熟的螃蟹如果保存得当，隔夜是能够吃的。保存方法就是要将其放置到冰箱里边进行冷冻或者冷藏。
2.但冷冻或者冷藏保存的螃蟹不能超过48小时。
3.并且在吃隔夜的螃蟹时，一定要热透才能食用，不然就容易引起中毒现象。
二、炎热夏天煮熟螃蟹的特殊情况：
1.在炎热的夏天，如果煮熟的螃蟹隔夜放置，同时又没有放在温度低的地方，还与空气直接接触。
2.那么这种情况下，煮熟的螃蟹的表面或内部脏器甚至汤汁内，非常容易滋生细菌从而导致腐败变质。
3.人们隔夜进食这样的螃蟹后，可能会引发腹泻、腹痛、呕吐等胃肠道不适反应。
4.而且部分煮熟的螃蟹含有组氨酸等化学物质，在部分微生物的作用下，这些化学物质可能会分解出组胺以及类组胺成分，大量进食后可能会诱发食物中毒。
三、总结提示：
总之，煮熟的螃蟹只有经过冷冻或冷藏保存才可以食用，而且冷冻、冷藏的时间不能过长。如果吃了煮熟的螃蟹后出现了不适的症状，一定要及时就医，按照医生的指导进行治疗。