一岁一个月的宝宝感染诺如病毒后，通常会出现呕吐、腹泻、发热等症状。治疗方法主要包括以下几个方面：
1.补充水分和电解质：由于宝宝可能会出现呕吐和腹泻，导致体内水分和电解质丢失，因此需要及时补充。可以通过口服补液盐溶液或静脉输液来补充。
2.对症治疗：如果宝宝出现呕吐，可以使用止吐药物；如果出现腹泻，可以使用止泻药物。但需要注意，止泻药物可能会导致毒素在体内积聚，因此不建议在医生指导下使用。
3.饮食调整：在宝宝病情缓解后，可以逐渐恢复饮食，但需要避免食用油腻、辛辣、刺激性食物，以及高纤维食物。可以选择清淡、易消化的食物，如米粥、面条、馒头等。
4.注意卫生：诺如病毒主要通过粪-口途径传播，因此需要注意宝宝的个人卫生，勤洗手，保持餐具、玩具等清洁卫生。
5.观察病情：需要密切观察宝宝的病情变化，如果出现精神萎靡、尿量减少、发热不退等症状，需要及时就医。
需要注意的是，以上治疗方法仅供参考，具体治疗方案需要根据宝宝的具体情况而定。如果宝宝症状严重或持续时间较长，建议及时就医，并在医生的指导下进行治疗。同时，家长也需要注意宝宝的饮食和卫生，避免交叉感染。