糖尿病患者可以吃桃子，但需适量。桃子的血糖生成指数（GI）为28，属于低GI食物，糖尿病患者食用后，引起血糖波动的程度较小。但桃子的含糖量约为8%~10%，且主要为葡萄糖和果糖，食用后可能会对血糖产生一定影响。因此，糖尿病患者在血糖控制稳定的情况下可以吃桃子，需适量，同时需减少相应主食的摄入量。
需要注意的是，糖尿病患者食用桃子的时间应选择在两餐之间，如上午10点或下午3~4点，避免餐后立即食用。此外，桃子的品种多样，不同品种的桃子含糖量可能有所差异，患者在选择时可优先选择含糖量较低的品种。
如果糖尿病患者血糖控制不佳，或对桃子过敏，则不建议食用。同时，糖尿病患者在食用桃子后，应密切监测血糖变化，如有不适，应及时就医。