宝宝拉肚子且粪便呈蛋花样和水状，可能是由以下原因引起：
1.肠道感染：如病毒、细菌、寄生虫等感染，常伴有发热、呕吐等症状。
2.消化不良：宝宝饮食不当、过度喂养、食物过敏或不耐受等，可能导致消化不良，引起腹泻。
3.乳糖不耐受或过敏：宝宝体内缺乏乳糖酶，或对牛奶蛋白过敏，也会出现腹泻。
4.腹部受凉：宝宝腹部受凉，可能导致肠蠕动加快，引起腹泻。
5.其他：如药物副作用、炎症性肠病等。
针对宝宝拉肚子的情况，可以采取以下措施：
1.补充水分：宝宝腹泻可能会导致脱水，因此要及时补充水分。可以给宝宝喝适量的白开水、口服补液盐溶液等。
2.调整饮食：如果宝宝还在母乳喂养，可以继续母乳喂养；如果已经添加辅食，可以暂停添加新的辅食，继续母乳喂养或给予易消化的食物，如米汤、面条等。
3.注意腹部保暖：给宝宝穿上肚兜，避免腹部受凉。
4.观察宝宝症状：密切观察宝宝的精神状态、尿量、体温等，如果出现精神萎靡、尿量减少、发热等症状，应及时就医。
5.药物治疗：如果宝宝腹泻严重，可以在医生的指导下使用蒙脱石散、双歧杆菌四联活菌片等药物治疗。
需要注意的是，引起宝宝拉肚子的原因可能有很多，如果症状持续不缓解或加重，应及时就医，明确诊断，以便进行针对性治疗。同时，要注意保持宝宝的个人卫生，勤洗手，避免交叉感染。