银耳热量较低，每100克银耳中含有200大卡左右的热量，同时银耳还含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。银耳中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，减少人体对脂肪的吸收，有助于控制体重。此外，银耳中的多糖类物质还具有一定的饱腹感，可以减少食欲，对控制体重也有一定的帮助。
需要注意的是，如果在煮银耳时加入了大量的糖，会增加银耳的热量。因此，建议在煮银耳时少放糖或选择不加糖的银耳。
总之，银耳是一种低热量、高营养的食物，适量食用对控制体重有一定的帮助。但需要注意的是，控制体重还需要结合合理的饮食和适量的运动。