肠胃炎是胃黏膜和肠黏膜发炎，由食物中毒引起。症状包括：腹痛、腹泻、呕吐等。分为慢性肠胃炎和急性肠胃炎两类。以下是关于肠胃炎的治疗方法和注意事项：
1.治疗方法：
急性肠胃炎：
一般治疗：尽量卧床休息，口服葡萄糖一电解质液以补充体液的丢失。如果持续呕吐或明显脱水，则需静脉补充5%—10%葡萄糖盐水及其他相关电解质。鼓励摄入清淡流质或半流质食晶，以防止脱水或治疗轻微的脱水。
对症治疗：必要时可注射止吐药、解痉药：如颠茄，1日3次。止泻药：如思密达，1日3次。
抗菌治疗：抗菌素对本病的治疗作用是有争议的。对于感染性腹泻，可适当选用有针对性的抗菌素，如黄连素0.3g口服，1日3次或庆大霉素8万u口服，1日3次等。但应防止抗菌素滥用。
慢性肠胃炎：
一般治疗：
患者需适当休息，进清淡、少渣、营养丰富、无刺激性的食物，并做到心情愉快，劳逸结合。
药物治疗：
调节肠道菌群：整肠生、双歧杆菌四联活菌片等。
保护肠黏膜：蒙脱石散。
如果有幽门螺杆菌感染，需要进行根除治疗，四联疗法常用药物有奥美拉唑、枸橼酸铋钾、阿莫西林、甲硝唑。
2.注意事项：
急性肠胃炎患者应卧床休息，注意保暖。
为避免胃肠道发酵、胀气，急性期应忌食牛肉等易产气食物，并尽量减少蔗糖的摄入。应注意饮食卫生。忌食高脂肪的油煎、炸及熏、腊的鱼肉，含纤维素较多的蔬菜、水果，刺激性强的饮料、食物和调味品等。
慢性肠胃炎患者如伴有脱水现象时，应及时饮服淡盐开水、菜汤、菜汁及果汁等，以补充水、盐和维生素的缺失。
排气、肠鸣过强时，应少吃蔗糖及易产气发酵的食物，如土豆、红薯、白萝卜、南瓜、牛奶、黄豆等。
慢性肠胃炎病人多半身体虚弱、抵抗力差，因而更应注意饮食卫生，不吃生冷、坚硬及变质食物，不喝酒，不吃辛辣刺激性强的调味品。