柿子和牛奶可以一起吃，但需注意食用方式和摄入量。
柿子中含有一定量的鞣酸，牛奶中含有丰富的蛋白质，若同时大量食用，鞣酸可能会使蛋白质凝固沉淀，在胃内形成不易消化的物质，引起腹痛、腹胀、恶心等不适症状。此外，柿子中还含有较多的糖分，过量食用可能会导致血糖升高，不利于身体健康。
因此，建议适量食用柿子和牛奶，且最好在食用柿子后1-2小时再喝牛奶，或在喝牛奶后1-2小时再吃柿子。同时，要注意饮食的均衡和多样性，避免过度依赖某一种食物。对于特殊人群，如消化不良者、糖尿病患者等，应更加谨慎地选择食物，并在医生或营养师的指导下进行饮食管理。